ＡＹＡＮＯ★ＷＯＲＬＤ

昨日もお仕事帰りに…
カルチャースクールの「家庭料理」講座へ

今回は洋食なりよ
なんだか「洋食」だとテンション上がっちゃう
「かぼちゃのポタージュスープ」は豚のだし骨から。
思ったより手間がかったよ
「ムニエル」はメカジキを使った。
塩コショウで下味をつけて、
小麦粉をまぶしてバターで焼く。
モチロン、タルタルソースも手作りよ
たまねぎとピクルスをみじん切り。
それにマヨネーズ、塩、コショウに
レモン汁を加えて混ぜ合わせて味を整える。
「レモングラス入り紅茶ゼリー」は
定番のパールアーガーを使用。
ポイントは、、、
『最初で砂糖とパールアーガーを混ぜ合わせておくこと』
なんだって
お皿に盛り付けして、
最後にタルタルソースとかぼちゃのポタージュスープに
パセリを散らして完成


今回もめちゃウマ
いっつも美味しい料理が作れて幸せェ

今日のメニュー
・かぼちゃのポタージュスープ
・ムニエル
・レモングラス入り紅茶ゼリー


１日１クリック ⇒ ★人気ｂｌｏｇランキング★  

昨日は仕事帰りに陶芸教室へ
まずは土作りから。

柔らかすぎる土を布で包み、
その上から足踏みして土を馴染ませちゃいます
土がイイ感じになったらいつもの菊練り。
菊練りは少しずつ様になってきた気がする

そしてロクロ修行へ突入
だがしか～し、、、
やっぱりウマくいきまへん
「土ころし」の前の中心を取る作業。
それさえも全くダメダメェ～
今までちょっとは出来ていた「土ころし」の
引き上げる作業も今回は土が上がっていかない

『逆ハの字で土を上に逃がすイメージ』

と先生からアドバイスをいただいた。
１回だけひょいと出来たがその後は×。
最後の最後に今までコツが掴めていなかった
土を押し下げる作業がなぜか出来た

今回の成果。
ただ土を削りまくってるだけじゃ
１歩進んで３歩後退って感じかなぁ。
ここで先生の教え。

ロクロは癒しではなく修行である

さすがでございます(笑)
棘の道はまだ始まったばかり。。。


１日１クリック ⇒ ★人気ｂｌｏｇランキング★  

わたくし@ayanoは６月いっぱいをもって、
「がぶり」を卒業しましたぁ

ちょうど２年。
アットーホームでお店の雰囲気も良くて、
ゴハンもちょ～美味しかった。。。
私の大好きなお店のひ・と・つ
オーナーのお２人を筆頭に、
スタッフのみんなと常連さんなど
素晴らしいメンバーに囲まれてのお仕事。
楽しかったなぁ
カラダ的には無茶して身を削ったところもあるけれど、
その分得たものは計り知れないほど大きい

「がぶり」最終日。
スタッフや常連さんやお友達も駆けつけてくれて…
めちゃめちゃ嬉しかったっす

デッカくてキレイな花束やお菓子の詰め合わせ、
スタッフＹちゃんの手作りお菓子などたくさんの頂き物

ある常連さんからは手作りの「サングリア」を頂いた
ホントに私は幸せものだッ

「がぶり」オーナー＆スタッフの皆様や常連の皆様、
また「がぶり」を御ひいきにしていただいているお客様、
２年間、お世話になりました
いろいろな勉強をさせていただき、
ココロより感謝しております

これからは派遣のお仕事１本
じっくりいろいろな事にチャレンジ
そして「常連」に変身します(笑)
やっぱアットホームで落ち着く雰囲気で、
ゴハンが美味しかったら行かないわけにはいきません
きっと出没頻度は高いはず

詳しいお店の情報はこちらへ


１日１クリック ⇒ ★人気ｂｌｏｇランキング★  

居酒屋『がぶり』まかないシリーズ
今回で最終回で～す
『がぶり』ラストのまかないもオーナーＹさんが作ってくれた。
その日は忙しかったのもあってお任せ。
というか、すでに出来上がっていた

チキンにマスタードソースがかかったやつ。
ウマかったぁ
これまで紹介しきれてないまかないも多々ありますが、、、
いっつも美味しいまかないをいただけてめちゃ幸せでした
この旨すぎるまかないがあったからこそ、
『がぶり』を長く続けてこれたと思っています

詳しいお店の情報はこちらへ

今日のまかない
・チキンのマスタードソースオーブン焼き
・ポテトフライ
・くしカツ
・サラダ


１日１クリック ⇒ ★人気ｂｌｏｇランキング★  

「料理」と「陶芸」は同じである

「がぶり」で簡単フードメニューを
教えてもらっている時にオーナーＴさんに言われた言葉
めちゃめちゃ納得
マジで名言です。
確か春先あたりに言われたんだけど、
今でも私のココロに残っていて忘れられない
「料理」と「陶芸」ってモノを作って表現するという点では一緒。
やっぱ「料理」も「陶芸」やる時と同じように、

カタチが出来上がっていくのを楽しんで、
いろいろな事にチャレンジ

って感じだなぁ
モチロン「料理」はお味も大切ですけどねッ
やればやるほど上手くなっていくもんだし。。。
しかも「陶芸」と「料理」は繋がってる
「器」で「料理」が映えたりするし、
「料理」は「器」も含めて「料理」だと思う

「がぶり」では良い勉強をさせてもらってます。
ホントにありがたいです。
この名言をココロに留めながら、
これからも「陶芸」と「料理」を楽しみたい
自分で作った「器」に盛る「料理」で、
おもてなし出来るようになれたら最高だねッ

詳しいお店の情報はこちらへ


１日１クリック ⇒ ★人気ｂｌｏｇランキング★  

お仕事帰りに、
カルチャースクールの「家庭料理」講座へ

今回は中華なり
ウチらのグループは久々の全員集合。
なんだかめちゃ楽しかった
「冬瓜と肉団子のスープ」は豚挽き肉を使った肉団子。
スープは椎茸の漬け汁とかつおだし。
冬瓜と肉団子を入れて煮て仕上げに塩と酒で味を調える。
さらにしょうが汁も加えたよん。
「青椒肉絲（チンジャオロース）」もちょ〜ヤバイ
豆板醤を効かせてピリ辛に仕上がった。
「黒ごま入り豆乳ゼリー」は今日もゼラチンではなく、
海草が原料のパールアーガーを使用
パールアーガーと砂糖の分量を覚えれば、
ゼリーが簡単に作れちゃうよ

今日一番勉強になったのが「ふりかけ」
肉団子スープで使ったかつお節の水分を飛ばして、
フライパンで乾煎り。
しょうゆとみりんで味付けし、
ゴマとお好みで七味唐辛子を入れてさらに煎る。
これはベリ〜ＧＯＯＤ

全部めちゃウマ
家でも是非作りたいメニューだねッ
中華ナベ欲しくなっちゃった

今日のメニュー
・青椒肉絲（チンジャオロース）
・冬瓜と肉団子のスープ
・黒ごま入り豆乳ゼリー
・ふりかけ


１日１クリック ⇒ ★人気ｂｌｏｇランキング★  

今日は陶芸教室の日
そして約１ヶ月半ぶりにロクロ修行復活

まずは菊練りの練習から。
腕がプルプルきます(笑)
いい運動だ
久しぶりのわりにはイイ感じかなぁ

菊練りの後はロクロ
中心を取って「土ころし」の練習。
引き上げる作業はまぁまぁ。

しか～し…
押し下げる作業はやっぱりうまくいかない
変に力が入り過ぎたり、
指の力がどっかに偏ってるのか土を削ってばっか
押し下げる作業はまだコツが掴めてない。

何度か中心を取る練習と「土ころし」の練習を繰り返すも、
こうなるとダメダメ～な感じになるわ
今日は一歩も進めず。。。
感覚を思い出すだけで精一杯

また長い長い修行の道が始まる


１日１クリック ⇒ ★人気ｂｌｏｇランキング★  

居酒屋『がぶり』まかないシリーズ
先週末のまかない
またまたオーナーＹさんに作ってもらった。
思いっきりリクエスト(笑)

温野菜サラダをお願いしました
かぼちゃ、紅芋、しめじ、えのき、ヤングコーン、
そしてレタスに島豆腐が入ったヘルスィ～サラダ
ごまドレとの組み合わせがベリ～ＧＯＯＤ
だけどねッ
まかないを食べた時間は午前２時
さすがは週末。
この時間からガッツリはねぇ。。。

詳しいお店の情報はこちらへ

今日のまかない
温野菜サラダ


１日１クリック ⇒ ★人気ｂｌｏｇランキング★  

「ふぅ～」
今日のアフターファイブはゆったり＆まったり
なんも考えないでリラックスする時間ってホント久しぶり
最近ずっとずっと駆け抜けてきたから
たまにはこんな時間も必要。
ボケェ～としながらテレビ観賞。
そしてロウソクの光とアロマの香りでリラックス

最高だわぁ

先週までが激多忙なピーク。
マジでどうにか乗り越えることができた
今週からは少しゆっくりな感じッ
（仕事は嵐の前の静けさだけどねぇ）
今年もちょうど折り返し地点。
めちゃ早過ぎなんだけど…
でもまぁ私なりの決断があって、
この折り返し地点でケジメがつく。
ターニングポイント
次のステップへ。
今年後半はまず「時間」と「ココロ」に余裕を持つことからだなぁ

今日６月２３日は沖縄では『慰霊の日』。
沖縄戦から６３年。
いまだに「戦争」の傷は癒えない。
沖縄から恒久平和を願う
世界中から「戦争」というものがなくなりますように。。。


１日１クリック ⇒ ★人気ｂｌｏｇランキング★  

居酒屋『がぶり』まかないシリーズ
今回もチョビッと前のまかないでござるよ。

「ゴハン何食べる」

オーナーＹさんに聞かれて。。。
私はさっぱりしたもので鶏肉が食べたいとリクエスト。
ハイ、ちゃっかりリクエストしてます(笑)

エビチリならぬチキンチリを作ってくれた
辛さも控えめにしてもらい、
お味もモチロンＧＯＯＤ
いつもいつも美味しいまかないを作ってくれて、
ホントにありがたいです

そいえば、、、
カウントダウン始まってます
私の「がぶり」出勤はあとラスト３回

詳しいお店の情報はこちらへ

今日のまかない
チキンチリ


１日１クリック ⇒ ★人気ｂｌｏｇランキング★