ＡＹＡＮＯ★ＷＯＲＬＤ

ワインネタまだ引っ張ります(笑)

先週のワインパーリーで、
みんなが美味しいと絶賛してくれた一品
ワインに合う料理を探していて。。。
スペイン料理の簡単レシピを発見
あの例の赤ワインを使用。
じっくりと煮込むため圧力鍋が良いみたい。
私は圧力鍋がなかったので土鍋でチャレンジ
とろとろ玉ねぎ＆煮詰まった赤ワインが
ＧＯＯＤなソースに変身
ちょっと煮過ぎかなって思ったけど、
初チャレンジにしてはめちゃウマでした


【牛肉の赤ワイン煮（１～２人分）】

牛肉シチュー用 … 約１５０ｇ
玉ねぎ … １個
にんじん … １／２個
にんにく … １片
オリーブオイル … 大さじ２
赤ワイン … １カップ
塩、黒こしょう … 少々
しょうゆ … 小さじ１
ローリエ … １枚

１．にんにくは粗みじん切り、にんじんは半月切りor輪切り、
　　玉ねぎは粗切りにしておく。
２．フライパンにオリーブオイル（大さじ１）とにんにくを入れ、
　　肉の表面に焼き色がついたら塩、こしょうをふってお皿に取り出す。
３．フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を足し、
　　玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらにんじんを加えて炒める。
４．鍋に２と３、赤ワイン、ローリエを入れ、塩、こしょうふって加熱する。
５．つつくと肉がほぐれ、玉ねぎがとろけるぐらいまで、
　　水を足しながらじっくりと３時間くらい煮込む。
６．煮詰まり具合をみながら、しょうゆを入れ味をととのえる。
７．皿に盛って、あればローズマリーを添える。

※圧力鍋なら３０分くらい煮込めばＯＫ。
　 土鍋だと１時間ちょいくらい。


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